מרק תימני טבעוני

מרק מפנק שיש בו הכל: תיבול עשיר, ריחות שלא ניתן לעמוד בפניהם, ירקות וירוקים, ואף נגיעות מזינות במיוחד של צ׳יה ועדשים

תימני? טבעוני? כן כן, מה ששמעתם.ן!

צילום: יעלי יצחקי המופלאה

מצרכים-

שלב 1:

כוס פתיתי שפע

שלב 2:

1 כף שמן זרעי ענבים

2 יח' בצל לבן חתוך לרבעים 10 שיני שום קצוצות חצי צרור סלרי אמריקאי קצוץ דק 2 כפות שטוחות חוואייג' למרק כף שטוחה זרעי כוסברה טחונים כף שטוחה פפריקה מתוקה 2 עגבניות קצוצות לקוביות קטנות 3 כפות קמח עדשים

שלב 3: 2 גזרים חתוכים לקוביות בינוניות 2 תפו"א חתוכים לרבעים כף וחצי מלח הימלאיה דק כפית פלפל שחור 1 ליטר ציר בטעם עוף/ ציר ירקות / מים 3 ליטר מים 1 כף זרעי צ'יה טחונים צרור פטרוזיליה קצוצה צרור כוסברה קצוצה שלב 4: חבילת אטריות מאיזה סוג שאוהבים, למשל אטריות אורז אדום

הוראות הכנה-

1. משרים כוס פתיתי שפע בקערה עם 4 כוסות מים רותחים.

2. בסיר קטן מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל, שום, והסלרי, ומטגנים לכדי הזהבה.

3. מוסיפים את את התבלינים, נותנים להם טיגון קל של דקה ומוסיפים את העגבניות הקצוצות. ממשיכים לבשל על אש בינונית למשך 2 דקות תוך כדי ערבוב.

4. מוסיפים את קמח העדשים מערבבים למשך דקה נוספת. מוספים את הגזר, תפו"א, מלח פלפל, זרעי צ'יה טחונים, פתיתי השפע המושרים לאחר סינון, ציר ומים ומביאים לרתיחה.

5. לאחר הרתיחה מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, מבשלים למשך שעה על אש נמוכה- בינונית עד שהירקות מתרככים.

6. להוספת האטריות יש להרתיח שוב את המרק, להכניס את האטריות ולבשל במשך כ-5 דקות. לחילופין, ניתן לבשל את האטריות לפי הןראות ההכנה בנפרד ולהוסיף לצלחת.