ברוסקטות ממרח עדשים בסגנון כבד קצוץ

לכבוד ערב ראש השנה, רצינו לשתף אתכם עם כמה מתכונים,

שיעשו כבוד למטבח הטבעוני על שולחן החג שלכם!

רכיבים:

לממרח העדשים:

1 כוס עדשים שחורות אורגניות 'ניצת הדובדבן'

1 שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות

3 כפות שמן זית

3 בצלים קלופים קצוצים דק

1 כוס פטריות פורטבלו קצוץ גס

1 כפית עלי טימין טרי

2 כפות חומץ בלסמי

1 כוס יין אדום

1 כוס קשיו

1 כוס אגוזי מלך

1 כף פתיתי שמרי בירה

2 כפות מיונז טבעוני (לא חובה)

1 כף חרדל

2 כפות רוטב סויה

1 כף סילאן ללא תוספת סוכר

1 כפית פלפל שחור גרוס

לקישוט:

סירופ רימונים

1 בצל ירוק חתוך לטבעות

הכנה:

ברוסקטות:

בוזקים / מברישים שמן זית על פרוסות הלחם ומכניסים לתנור שחומם מראש על 120 מעלות עד להשחמה קלה.

ממרח עדשים:

מבשלים את העדשים השחורות ושורש הסלרי עד שהעדשים רכות ולא מתפרקות ומסננים.

מטגנים בשמן זית את הבצל עם הפטריות והטימין עד להשחמה

מוסיפים את החומץ הבלסמי והיין, מביאים לרתיחה, ומבשלים למשך 10 דקות נוספות בביעבוע קל.

לתוך קערת מעבד המזון מוסיפים את כל שאר המרכיבים ואת הפטריות והבצל , עדיף יחד עם הנוזל.

טוחנים יחד עד לקבלת מרקם מחיתי.

מוסיפים מלח, אם נחוץ, ומעבירים למקרר.

להגשה: מניחים במגש/ צלחת את הברוסקטות הצלויות, מניחים כף גדושה מהממרח על כל אחת, מקשטים בטבעות בצל ירוק ובוזקים מעל מעט סירופ רימונים.

בתיאבון! ואל תשכחו לשתף אותנו בתוצאות באינסטגרם או בפייסבוק, תייגו אותנו @ayalafood

בא לכם שיהיה טעים, אבל לא לבשל? אין בעיה! אנחנו בקייטרינג איילה החלטנו לבוא אליכם לשולחן החג קייטרינג טבעוני תפריט ראש השנה 2021, מבשלים אוכל יצירתי, טעים ומוקפד . נשמח גם להכיר ולהגיע לאירוע או לסדנה שלכם- צרו קשר.