שף עד הבית           

 

התפריט המוצע כולל מגוון גדול ביותר של מנות המבוססות על חומרי גלם טריים

ועונתיים מן הצומח, אשר נעשים בטכניקות בישול מתקדמות ויצירתיות.ג

שף עד הבית- נותן לכם הזדמנות חד פעמית לארח בביתכם ארוחת שף  הנעשית מול האורחים ע"י עומר טל- הבעלים של קייטרינג איילה.י

 לאחר פגישה משותפת, עומר "יתפור" לאירוע הפרטי שלכם את תפריט החלומות שלכם וכל זה Open kitchen נעשה באווירה קלילה של

 כאשר המנות היוצאות מן המטבח ומתחלפות למשך כל הערב

מנות לדוגמא:

 

פרוסות חלת כוסמין וחמוצים של ציפי וניסים:
מוגש עם מטבל קשיו ופלפל שחור , מטבוחה עגבניות ופסטו עשבים.

ניוקי וגילי: 
ניוקי עבודת יד, קרם תירס, תירס גילי צלוי, קרם פרש מקדמיה ופפריקה מעושנת

מפרום כרובית: 
פרחי כרובית במלית של תערובת עדשים מזרחית, קרם אפונה צהובה, בצל מקורמל ותפרחות שמיר.
פסטה: 
פפרדלה בציר פטריות וקרם, ארטישוק ירושלמי קונפי. שמן אורגנו מעושן ערמונים וקוג'י.
מלכת היער:
מקבץ פטריות ירדן מטוגנות בצפוי פריך, עלים ארומטיים, איולי בצל ירוק.
שיפוד קבב טופו "קדיתא":
על מקל ליקריץ, עטוף בעלה גפן כבוש, מוגש לצד תבשיל עדשים ומטבוחה קישוא
סלט מלפפונים שרופים ותאנים:
מלפפונים צלויים, תאנים, תמרים טריים, עלים של העונה ופלפל חריף ירוק, שמן זית מעושן ולימון סחוט, לאבנה של קשיו.
ריזוטו אסור דלעת וזעפרן:
ריזוטו שחור, קרם דלעת וזעפרן, פיסטוק איראני קלוי, פרמזן שקדים של "מעדני הטבע" וקליפת קלמנטינה
חציל וגעגוע:
חציל צלוי באש גלויה קרמבל תבלינים קרם חומוס, תבשיל פריקי לימון כבוש זיתים עגבניות שרי קונפי. רכז רימונים
סלט סלק מדורה:
סלק מדורה וגבינת שקדים בציפוי פריך, חסות ועלים, ויניגרט פלפלים שחורים
בוראטומאטו:
עגבנייה מעושנת במילוי ריקוטה שקדים על קרם רוקט ובזיל. קאוויאר בלסמי

מתוק בפה:


טארטלט ליים של TARTA וגלידת גרניום: 

בצק פריך, קרם ליים, שברי מרנג, גלידת גרניום לימוני וזרעי כוסברה מקורמלים

מוס שוקולד, שמן זית ושקדים מלוחים: 
מוס שוקולד, שקדים קלויים , מלח אטלנטי ושמן זית כתית
קדאיף על קרם גבינה: 
קרם גבינה פרוביוטי, פירות יער באספרו אדום, דיסקית קדאיף

 

 

  • המחיר לאדם: 500 ש"ח

  • האירוע כולל:

  • שף הבית וסו שף, הכנה והגשת מנות האוכל והקינוחים.

  • ניתן להוסיף להזמנה

  • השכרת ציוד :כלים, סכום, כוסות וריהוט.

  • הפקה, מלצרים ונקיון אירוע.

  • שתייה קלה, יין ואלכוהול.