מרק שעועית שחורה

מרק חורפי מושלם משעועית שחורה בשילוב יוגורט שקדים סמיך.

מצרכים:

למרק

1 כוס שעועית שחורה מושרית במים למשך 12 שעות

4 כוסות מים/ציר ירקות

1 שן שום

1 עלה דפנה

1 פלפל אדום שרוף על אש גלויה - מקולף ונקי מזרעים

קורט פלפל שאטה גרוס

כפית עלי אורגנו טריים

כפית מחית כמהין או חצי כפית שמן כמהין

ליוגורט שקדים

חצי כוס קלופים מושרים למשך 3 שעות

חצי שן שום

כפית מלח

כף מיץ לימון

כפית שמרי בירה/פרוביוטיקה

להגשה

צ'ילי פרוס

גרידת ליים

פיסטוק קלוי גרוס

סילאן ענבים

נבטים ירוקים שעכשיו גדלים בחצר/נבטי ראשד

מלח 

פלפל

מה עושים?

בסיר גדול מוסיפים את את ציר הירקות, השעועית, שן שום ועלה הדפנה ומבשלים על נמוכה כשעה עד שהשעועית מתרככת)

בעזרת בלנר מוט טוחנים את המרק עד שמקבל מרק אחיד הומוגני

מוסיפים את שאר מרכיבים המרק

מכינים את היוגורט:

טוחנים את כל מרכיבים היוגורט עד שמתקבלת תערובת אחידה וללא גושים

מניחים במקום חמים למשך מספר שעות לקבלת טעם חמצמץ

מוזגים את המרק לקערה עמוקה מגישים עם צ'ילי פרוס, גרידת ליים, פיסטוק קלוי גרוס, סילאן ענבים, נבטים ירוקים, מלח ופלפל ויוגורט שקדים